Die Montagsfrage #67 — Kochbücher oder nicht, das ist hier die Frage!

Ich wünsche euch allen einen schönen Montag und einen guten Start in diese Woche! Zugegeben, die letzte Woche war auf meiner Seite der niederländisch-deutschen Grenze relativ ereignislos und es gibt zum Beginn dieses Tages eigentlich kaum etwas zu berichten. (Außer dass meine Medien-Akkredetierung für die Leipziger Buchmesse im März durchgegangen ist und ich mich darauf jetzt schon ziemlich freue.)

Ansonsten dachte ich, nachdem die Montagsfrage letzte Woche ein ganz schöner Brocken zum Nachdenken war, bietet es sich an, diese Woche mit einer etwas gemütlicheren Montagsfrage zu starten. So als kleiner Ausgleich. Man muss ja nicht jeden Montag 1,000-Wort-Literaturessays schreiben. Und weil es nicht viel darüberhinaus zu berichten gibt, legen wir gleich damit los:

Braucht man eigentlich Kochbücher?

Die Frage ist eigentlich relativ simpel: In Anbetracht der Tatsache, wie viele Kochbücher es in den meisten Buchläden gibt, ja, dass es sogar eine ganze Abteilung allein mit Koch- und Bachbüchern gibt, wir allerdings gleichzeitig in Zeiten von Seiten wie Chefkoch leben, stellt sich doch die Frage, ob wir wirklich noch Kochbücher brauchen.

Auf jeder Social Media Seite findet man Rezeptideen. Es gibt eine Menge YouTuber, die sich allein auf Koch- und Backvideos spezialisiert haben und meist zur Videoanleitung noch ein extra Rezept aufschreiben. Bei Chefkoch findet man alles, was man sich an Rezepten vorstellen kann. Und wenn nicht bei Chefkoch, dann durch ein bisschen googeln, findet man die Rezepte seiner Träume irgendwo anders.

Es braucht im Prinzip keine Koch- und Backbücher, um heute vegan oder vegetarisch zu sein, weil es genug Blogs gibt, die sich einzig und allein damit beschäftigen. Es sei denn, tja, ihr seid da anderer Meinung und es gibt das ein oder andere non-plus-ultra Kochbuch für jede Diät und Lebenslage, das man sich, wenn man denn einmal zum neuen Jahr hin die Ernährung umkrempeln will, unbedingt zulegen muss.

Versteht mich nicht falsch. Ich bin der Meinung, dass Kochbücher langsam aus der Mode kommen, weil ihre Aufgabe ist, Anleitungen für etwas zu geben, dass es online oft besser beschrieben, mit zusätzlichen Kommentaren und Reaktionen von anderen Leuten und vollkommen kostenlos zum Ausdrucken gibt. Das heißt nicht, dass ich selbst keine beträchtliche Anzahl an Kochbüchern besitze. Primär, weil ich einige Jahre lang alle möglichen Kochbücher gesammelt habe.

Ich selbst habe einige Kochbücher von Cornelia Poletto, die ich vor einigen Jahren geschenkt bekommen, und sehr lang regelmäßig und gern benutzt habe (vor allem für einen bestimmten Schokoladenbuchen, den es in einem der Kochbücher als Nachtisch gibt). Ich habe auch Kochbücher von Jamie Oliver, die ich nicht so sonderlich gern benutze. Und ein Buch, in dem es einzig und allein um Käse geht, das ich einfach gekauft habe, weil ich es wahnsinnig interessant fand, dass es Kochbücher allein über Käse gibt.

Ich finde Kochbücher romantisch, allerdings nicht pragmatisch. Und so sehr ich auch Romantiker durch und durch bin, hatte ich schon eine Weile nicht mehr das Verlagen, mir spezifisch ein Kochbuch zuzulegen. Erstens, wie bereits erwähnt, weil ich bereits selbst Kochbücher besitze. Und das nicht zu knapp. Und all meine Kochbücher liebe — aber selbst mit denen, die ich habe, kaum zur Anwendung komme, weil der Mensch ein Gewohnheitstier ist und meistens bei einer gewissen Anzahl an Rezepten bleibt. Oder, wenn er mal aus der Gewohnheit ausbricht, das meist mit einem gewissen Rezept passiert, das man irgendwo bei Freunden gesehen oder online aufgeschnappt hat und für das man kein Kochbuch benötigt.

Und so sehr ich die Bücher mit ihren Hochglanzseiten und schönen Bildern von Rezepten, nach denen ich online wahrscheinlich nie gesucht hätte, auch liebe, es gibt da eben doch die kleine Stimme in meinem Kopf, die sagt: Das braucht man eigentlich nicht mehr. Es gibt tolle Rezepte da draußen, die in kein Buch für 20€ eingebunden sind. Und eben weil Pragmatismus nicht die Stärke eines Kochbuches ist, seitdem das Internet entlanggekommen ist, kaufe ich dann lieber einen Roman.

Und dann gibt es natürlich Tage, an denen man einen Blog wie bei Julie & Julia aufmachen möchte und darauf ein ganzes Kochbuch durchprobieren. Der Film hat mich damals dazu bewegt, meinen ersten (damals noch Nicht-Literaturblog, den ich kaum benutzt habe) zu eröffnen und wahrscheinlich auch dazu beigetragen, dass ich für einige Zeit mindestens ein Mal alle zwei Wochen einen Cornelia Poletto-Schokoladenkuchen gebacken habe. Aber um so etwas zu tun, braucht man ein wirklich außergewöhnliches Koch- oder Bachbuch — und das sind die meisten Koch- oder Bachbücher in den hiesigen Buchläden einfach nicht. Und das ist doch eigentlich das Problem.

Jeder Fitness-Influencer schreibt ein gesundes Kochbuch. Jeder Fernsehkoch schreibt mindestens fünf a la Julia Child. Es gibt ein Kochbuch für jede Lebenslage, ohne dass das Buch an sich oft mehr mitgibt als Rezepte. Und das allein reicht 2020 bei Kochbüchern einfach nicht mehr. Wenn ich ein Buch kaufe, statt im Internet das genau selbe zu finden, nur für weniger Geld, dann möchte ich bitte eine Anleitung. Nicht, wie man ein Huhn zerlegt. Das finde ich auch im Internet. Und zwar detaillierter. Sondern wie man das Selbst-Kochen angeht. Eine Anleitung dafür, wie man es als Mitt-Zwanzig-jährige Person schafft, die eigene Küche öfter zu benutzen, wie man Zeit findet, sich Zeit fürs Kochen und Backen zu nehmen und wieso genau man das tun sollte. Wie man Geld beim Einkauf spart und wie man seine Mahlzeiten für die Woche richtig plant. Welche Lebensmittel wann helfen und wofür gut sind und wie vielleicht auch der Einsatz von diesem oder jenem besser für die Umwelt ist als irgendeine Alternative.

Ich hätte gern ein Kochbuch, das mir ein Wegweiser zum Kochen und nicht „nur“ eine Anleitung für Rezepte ist. Oder dass zumindest so eine außergewöhnliche Anleitung ist, dass es mehr in die Kochtheorie hineingeht. (Mein Freund kocht, beispielsweise, sehr gern und interessiert sich über das Hobby-Koch-Dasein hinaus sehr dafür und besitzt ein spezielles Kochbuch, in dem es nur um Gewürze und wo man sie genau einsetzen kann geht. Das verstehe ich. So was findet man nicht so gut zusammengefasst auf Chefkoch.) Kurzum: Ein Kochbuch kann für mich, um heute noch zeitgemäß zu sein, keine reine Rezeptesammlung sein, sondern muss eine Geschichte erzählen. Entweder indem es eine Anleitung gibt, die Rezepte, von denen man so begeistert liest, auch wirklich durchzuziehen und wieso man das tun sollte, statt beim Lieferservice Pommes zu bestellen, oder weil es mit Rezepten ausgestattet ist, die von Geschichten, Gedichten, Hintergrundwissen etc. begleitet werden. Ich erwarte einfach mehr von Kochbüchern, sollte ich in Zukunft noch einmal dazu bewegt werden, sie mir zuzulegen — und wenn ihr versteht wovon ich rede und genau das Koch- oder Backbuch mit Geschichten oder einer Anleitung zum Glück kennt (und zwar eine, die wirklich funktioniert), dann lasst es mich wissen.

Soviel also zu ‚heute aber keine komplizierte und ausführliche Montagsfrage.‘ Hachja. Glaubt ihr mir, wenn ich schwöre, ich wollte es heute wirklich kurz und einfach halten? Was will man machen. Beim Schreiben geht der Kopf nun einmal ganz oft einen eigenen Weg als man selbst so geplant hat.

Lasst mich wissen, wie eure Meinungen zum Zeitgeist des Konzepts ’Kochbuch’ steht und habt einen guten Start in diese Woche!

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Noch nicht genug von der Montagsfrage? Hier geht es zur Montagsfrage der letzten Woche und hier zur Liste aller auf diesem Blog erschienenen Montagsfragen.